康健雜誌精選文章: [樂活] 永興白曝蔭油：香氣的祕訣在慢慢養菌

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[樂活] 永興白曝蔭油：香氣的祕訣在慢慢養菌 Sep 10th 2012, 02:39 由於釀製黑豆蔭油的步驟繁瑣，大部份必須仰賴手工，比起機械化一貫作業製造的黃豆醬油，來得耗時費工，因此近年來逐漸式微。幸好，台灣仍有百年醬油工廠，把這項產業一代又一代傳承下來，位在台南縣後壁鄉的永興白曝蔭油，就是其中一個...

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